Capturer en Avi ou en Mpeg ?

Le choix dépendra du format de la vidéo source et du matériel utilisé pour le transfert. La règle est simple: il faut éviter les multiples conversions d'un format à l'autre pour ne pas dégrader la qualité.
Si vous avez un caméscope DV, une entrée DV (aussi appelée FireWire ou iLink), aucune hésitation, optez pour le format DV avi. Si vous avez un caméscope qui utilise des disques à la place de cassettes, ou si vous passez par un boitier genre MovieBox Usb, dans ce cas la vidéo source étant déjà en Mpeg, ou le matériel de transfert travaillant d'office en Mpeg, alors il vaudra mieux rester dans ce format.
Remarque: Ne reliez pas directement un caméscope DV à l'ordinateur par le cable Usb. Pour faire une capture vidéo, sauf exception, cela ne fonctionne pas. Ce branchement permet, selon les cas, de transférer des images fixes depuis les caméscopes dotés de cette fonction, ou d'utiliser le caméscope comme webcam (voir la notice de votre modèle). Toujours privilégier l'interface Firewire. (Le cable Firewire est rarement livré avec le caméscope).