qualité degradé apres compression... quels parametres pour les format?

bonjours,
j'ai un projet de demo de logiciel a faire et pour cela j'ai deux vidéo differentes:
la premiere, une vidéo avi capture d'ecran effectuée avec super screen recorder;
la seconde, une vidéo faite avec un camescope dv et capturée avec premiere pro.
pour l'instant je fait des test pour trouver les bons formats avant de me lancer. la premiere vidéo en 1024*768 tout comme le projet est moins net apres l'encodage.
j'aimerai savoir tout ce qu'il y a à savoir pour faire une vidéo comme celle la en ayant une qualitée optimale en sortie.
merci de vos reponses. raf