Montage DVD perso

Bonsoir tout le monde

Je suis un petit nouveau sur le forum et je recherche un peu d'aide dans un domaine que je ne connais pas beaucoup.
J'ai un vieux camescope VHS, j'ai enregistrer tout mes films sur un dvd via un graveur de salon.
Je voudrais créer un DVD avec menu pour lire chaqu'une de mes vidéos.
Donc ma question est la suivante : Je ne sais pas du tout quelle logiciel utiliser pour couper certaines scènes et mettre des effets de base (facultatif). Et surtout quel logiciel pour "monter" le DVD final.

Actuellement j'utilise virtualdub-mpeg2 pour couper chaque vidéos et couper les scènes indésirable, mais je ne sais pas si je peu renomer la vidéo ave le nom que je veux ou si je dois respecter certains "nom".

Autre question, je peux suprimer les .IFO et .SUB ? Il seront réécris quand je monterais le DVD ?

Bref beaucoup de questions dont j'ai du mal à trouver des réponses.

Merci par avance de vos réponse ^^

Abraxis