[Problème] HD en H264 MP4 et Streaming

Bonjour ou bonsoir à tous,

Je viens à vous pour un problème assez pénible. En effet depuis quelques jours je m'acharne à faire du H264 avec x264 sur du MP4.

Je passe par FFMpeg en partant d'une source HD elle aussi H264 mais à très haut débit.

Le problème c'est que j'ai beau changé les options de débit de x264 le résultat semble le même (poid/qualité du fichier final). Sous linux ma commande est la suivante :

ffmpeg -i in.mp4 -acodec libfaac -ab 64k -vcodec libx264 -s 854x480 -coder 1 -refs 3 -level 31 -bufsize 700k -b 700k -bt 700k out.mp4

En changeant le level a 41, le resultat est le même, en changeant ou enlevant le bufsize ou le bitrate rien ne change non plus. Quelqu'un aurait une idée pour gérer efficacement le débit de sortie ?

P;S : Mon but étant de faire dela HD style youtube (fausse avec une résolution come ci dessus)
Merci par avance