Questions pour vendre des Dvd ?

Bonjour,

J'envisage de créer une petite structure pour tourner, monter puis vendre des petits films (20 à 40 minutes) sur certaines techniques manuelles, je compte réaliser environ 50 dvd qui seraient vendus 15€ ttc prix public, et j'ai deux questions :

1- Les personnes qui vont apparaitrent dans les vidéos seront toutes différentes à chaque fois : comment puis-je (légalement) les rémunérer, sachant que la durée de tournage serait d'une journée par DVD. Un CDD convient-il ?
2- Est-il légal de demander aux personnes qui apparaissent à l'image de se décharger des droits d'auteurs pour éviter d'avoir à payer des royalties à chaque vente de DVD ?

Merci pour vos conseils !