objet couleur, fond noir et blanc

Salut, je suis en stage et j ai urgeament besoin de savoir comment mettre en couleur qu une partie de l ecran sous premiere pro !
ex : si je filme un bouquet de roses, comment je fais pour avoir une seule rose en couleur et le reste de l ecran en noir et blanc ?

sinon j ai trouvé un tutoriel en anglais sur premiere 6.0 !
Le probleme c est que je ne retrouve pas les menus dans ma version !
je mets le lien au cas ou quelqu un y arrive
http://www.wrigleyvideo.com/videotutorial/...s_colorpass.htm

Je vous remercie de l attention que vous pourrez porter a ce message