Gestion chutier et fin de projet

Je me demande quel est la meilleure façon de gérer le chutier. Bien sûr on peut faire des sous dossiers à partir de la racine pour trier les vidéos, images, audio et autres, mais quand on regardre dans le dossier principal attitré à Edius, tous ces fichiers sont mélangés. Pour un gros projets il peut y avoir tellement de fichiers... Est-ce normal et est-ce la meilleure solution de gestion du chutier ?

Viens ensuite ma deuxième question. lorsqu'un projet et complètement terminé et que je n'en ai plus besoin, quelle est la meilleure solution pour le faire disparaître complètement. J'ai l'impression qu'Edius garde toujours une trace de ces anciens projets.

J'espère que mes questions de débutant ne sont pas trop épuisantes pour les habitués. Le soutien sur ce forum est vraiment extraordinaire. Merci encore.