en mode LOG

Bonjour à tous, j'ai quelques petites questions qui me turlupines au sujet de l'enregistrement au sujet du mode LOG dans les caméras vidéos.
Après quelques heures sur internet, j'ai compris que ce mode modifiait le signal en sortit de capteur et permettait d'avoir une plus grande latitude dans l'étalonnage des images avec un poids de fichier beaucoup plus léger que le RAW (arrêtait moi si j'ai tort!), obtient on alors un nouveau format d'enregistrement? (comme le RAW)

J'ai, par exemple, vu ce mode sur la FS 700 de Sony. est ce que le signal, après être modifié, et quand même encodé en AVCHD 4:2:0?

Dans la foulée, j'entends parlé de l'utilisation des LUT en post prod ET EN TOURNAGE! Permettant de retrouver du contraste et de la saturation à l'image rendu Flat. L'application de ces LUTs, en tournage, sont elles définitives? je veux dire par là, changent elles définitivement la qualité du signal ou elle ne servent qu'a se donner un ordre d'idée du résultat final sans pour autant avoir un impact sur l'image?

Bref, j'aurais aimé comprendre en DETAILS, le fonctionnement de ces modes.

A bon entendeur,

Mathilde