changer une piste audio par une autre

salut à tous et bonne année à tous

j'ai quelques dvd video avec avec comme langue anglais et polonais.
et j'ai les même films en divx et en français.
ce que je veux faire c:
*enlever la langue polonaise du dvd. ( c fait)
*extraire le son du divx et le convertir en ac3 (c fait)
*mette le ac3 (français) à la place du polonais d'une telle façon lorsque dans le menu j'appuis sur polonais 5.1 le film devient en français. et si je peux effacer le mot polonais dans le menu et ecrire français à sa place se sera le top.

ps: le film se trouve sur 4 vob.
et moi je suis vraiment vraiment novice à la matière.
alors please aidez moi ou indiquez moi des liens ou des programme facile