Avoir un bon son avec une caméro équipée de mini jack ?

Bonjour,
je fais partie d'une asso qui s'est lancée plus ou moins par hasard dans la vidéo.
Nous avons acheté une VX2100 qui prend le son avec du mini jack, pensant qu'il n'était pas très intéressant d'acheter une PD170 ou PD 150 bien plus chère et dont la seule différence (je crois) est la système de son surtout la prise xlr. Nous voudrions entre autre faire du reportage, j'ai besoin de quelques conseils. Nous duffuserions sur des télés ou vidéoprojecteurs, possiblement diffuser des images sur des chaines locales. Notre budget pour le son est maxi 2000 euros.

Nous aurions besoin de prendre du son d'ambiance, et de faire des interviews.
Pour le système même de prise de son je suis perdu : vaut il mieux acheter un adaptateur XLR (si oui lequel), puis brancher des micros (lesquels) derrière; avec, sans mixette ?
Vaut il mieux prendre le son à part et avoir une perche puis resynchroniser ? Sachant qu'une personne est dédiée à la prise de son. Est il intéressant et raisonable point de vue prix, d'avoir un micro HF ?

Merci de m'éclairer,

Koutou.