Angles multiples / sous-titres

Quelqu'un pourrait-il m'indiquer un tutorial, ou conter son expérience concernant la réalisation de DVD avec plusieurs vidéos pour le même sujet (tournage deux ou trois caméras), ainsi que les pièges relatifs aux sous-titres.
J'utilise DVD junior (de Authoringware) et je ne comprends toujours pas complètement pourquoi certaines fois le sous-titre n'est pas détecté dans un vob. Questions parmi d'autres:
*peut-on avoir sur le même menu de DVD des vidéos séparées, une avec sous-titre, les autres non? je n'y arrive pas, cela ne marche que lorsques toutes les vidéos sont sous-titrées (même avec un sous-titre bidon d'une phrase cela suffit)
*Est-ce qu'un film comprenant des sous-titres devrait être entier, et non morcelé comme je le fais?
*S'il y a plusieurs angles, et plusieurs bandes son, est-ce que le chien ne se mord pas la queue? je sais, c'est du niveau de l'existentiel, mais les soirs de spleen j'essaie de comprendre et ça m'endort, alors si quelqu'un connait la réponse.. !