Une idée en passant :
Avant de te lancer dans la fabrication d'une Dolly, ou d'aller taper des caddies au Felix potin du coin

, pourquoi n'essaierais tu pas de tourner ta scène au steady ?
Etant donné que tu envisages de l'accélérer de l'ordre de 400 à 500%, les imperfections du travelling en seront considérablement amoindries.
Moi je dis, ça vaut p'tet le coup d'essayer d'abord. Et si ça te convient pas, là tu pourrais tester des supports de caméras sur roulettes...