J'ai aussi AE et Premiere mais pour les effets, je ne me sers pratiquement que de After Effects.
Pour les outils d'incrustation, c'est dans le menu effets->masquage (keying, en anglais). Pour un chroma key (c'est-à-dire un masquage par couleur), filme sur fond bleu ou vert et choisis la couleur de fond à la pipette (dans les options de l'effet) pour la rendre transparente. En jouant sur les options de largeur de masque, tolérance et lissage (=feather), tu peux arriver à quelque chose. Si ton plan est fixe, filme ta scène comme tu le veux et refilme le fond en faisant attention de ne pas bouger d'un pouce. Tu peux alors utiliser un masquage par différence qui supprime les pixels redondants entre les 2 images (en gros, il restera ton acteur et le fond aura disparu). Ce n'est pas parfait mais ça marche si ton sujet se détache pas mal du fond.
Pour incruster des images sur une télé ou un bus, je pense que j'essaierais de faire un tracking. au bouton de droite, sur la séquence à suivre (le bus ou la télé), tu choisis tracking (je ne connais pas le nom exact en anglais; en français, c'est Suivi/Stabilisation de cible). Dans le panneau d'options, tu prends le suivi (tracking) et tu choisis la dernière option, qui permet de suivre une cible en faisant jouer la perspective (nécessite trois points de repère pour définir un plan dans l'espace). Désolé, mais je ne me souviens plus du nom de l'option. Tu places tes 3 points de repère dans 3 angles du quadrilatère à suivre (ex.: 3 coins de l'écran de télé, ou 3 coins du panneau de pub du côté du bus), et tu lances le suivi. En théorie, After Effects fera suivre à la séquence que tu as choisi d'incruster la position indiquée (ex.: l'écran de TV), en la déformant pour assurer une perspective réaliste lors du mouvement de caméra (ou du déplacement de l'objet, dans le cas du bus).
J'espère avoir été compréhensible. J'ai la version française d'AE, je n'ai pas le soft sous les yeux et je ne suis pas allé au-delà d'un tracking avec 2 points de repère...
Si tu galères, fais signe!
Bon courage et à +,
Jeum.