Un dvd video est un dvd sur lequel il y a... de la vidéo ou un film (par opposition à des DVD musicaux ou de données).
DVD +R et -R sont des normes de disques DVD. Autrement dit cela concerne le support vierge.
Les lecteurs ne lisent pas tous, tous les formats de DVD (certains lisent les +R et pas les -R, d'autres c'est l'inverse etc.)
Pour cette raison il est assez difficile (mais pas impossible) de faire un DVD lu par toutes les platines.
En faire un "comme dans le commerce" me parait en tout cas illusoire sauf à avoir un ordinateur et les logiciels pro adéquates.
En tout état de cause va voir là :
http://www.repaire.net/navig/site/diff_dvd/crea_dvd/
et cherche dans le moteur de recherche du forum : "Méthode DAN" ou "gravage DVD universel" tu auras toutes tes infos de la plus générale à la plus technique.