Salut,
Dans la majorité des cas, les scopes VHS ne sont pas équipés de prises S-Vidéo (il en existe peut-être, mais je ne connaît pas). Par contre, pour ton téléviseur, 2 cas se présentent :
1 - Bien que 4/3, il est capable de décoder le 16/9 (cas des TV de marques, assez récentes, 3 - 4 ans) et dans ce cas, il est normal que cela fonctionne avec ton lecteur de DVD puisque celui-ci envoie un signal de commutation au téléviseur. Par contre, ta caméra (en général) ne possède que les prises vidéos et son, et n'envoie pas ce fameux signal de commutation. Dans ce cas, il faut forcer le mode 16/9 manuellement sur la TV à l'aide de la télécommande.
2 - Ton téléviseur est plus ancien et ne décode pas le 16/9. Dans ce cas, c'est ton lecteur de DVD qui (en général, réglage par défaut) fait le boulot, et envoie l'image dans le bon format. Là, il est normal que ton image soit déformée, et il n'y a pas de solutions directes.
Perso, lorsque je dois enregistrer une vidéo 16/9 sur VHS 4/3 bandes noires en haut et en bas, je l'encode en mode DVD 16/9, bitrate maxi, avec TMPGEnc (Tsunami), et je l'enregistre par l'intermédiaire de la sortie Tv de ma carte vidéo. Le résultat est de très bonne qualité, pour du VHS, bien entendu.

A+ BLK