encodage DVD mauvais pour avi contenant powerpoint

Mon probleme:
Je filme sur DV avec l'aide d'un mélangeur qui me permet d'incorporer de l'informatique (powerpoint).
Après acquisition (carte pinnacle dv500, codec pinnacle avi) et montage (premiere 6.5) j'en fais un dvd .
Le résultat me donne deux soucis: le probleme des marges sur tube cathodique me bouffe les cotés de mon film (gênant surtout pour le powerpoint, que faire?) mais surtout, la qualité de images informatiques laisse à desirer (couleurs baveuses) . Quelle est l'origine de cette baisse de qualité? L'encodage en mpeg2? Le passage à l'avi? Quel codec choisir?
Merci de vos reponses
Fabrice