Bon, alors j'ai fini par trouver la réponse (avec l'aide du forum quand même) :
Il faut créer une nouvelle séquence dans le montage (fichier/nouvelle/sequence), puis mettre le ou les plans à ralentir ou à accélérer dans cette nouvelle séquence. Pour les ralentis, vu que la durée va augmenter, il faut compléter le plan à ralentir par un plan complémentaire (peu importe lequel) servant simplement à allonger la durée de la séquence (le ralenti va déborder sur le plan suivant).
Ensuite il faut intègrer cette nouvelle séquence dans la séquence initiale et appliquer l'effet "déformation temporelle" sur la séquence intégrée.
On peut ainsi accélérer, ralentir ou couper la séquence intégrée et y ajouter des transitions depuis le plan
précédent ou vers le plan suivant !!!
Voilà, voilà, je ne sais pas si je suis clair car c'est pas évident à expliquer !!!